GF-31 Ausbeinmesser

Global Messer - die japanischen Profimesser für Ihre Küche

Sie suchen hochwertige Küchenmesser, die Ihnen das Schneiden von Lebensmitteln erleichtern und Spaß machen? Dann sind Sie bei Global Messer genau richtig. Global Messer sind die beliebtesten Profimesser in der Gastronomie und werden von vielen Spitzenköchen weltweit geschätzt.

Die Global Messer wurden im Jahr 1985 vom japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Er bekam den Auftrag, eine neue revolutionäre Messer-Serie für die Firma Yoshikin zu kreieren, die seit 1954 hochwertige Kochmesser herstellte. Yamada entschied sich für die besten Materialien und ein absolut neues Design, das sich von den traditionellen japanischen Messern unterschied. Er verwendete einen speziellen rostfreien Stahl namens Cromova 18, der eine hohe Schärfe, Haltbarkeit und Hygiene garantierte. Er gestaltete die Messer aus einem Stück Stahl ohne Nähte oder Schrauben, was ihnen ein elegantes und modernes Aussehen verlieh. Er formte die Griffe ergonomisch und füllte sie mit Sand, um das Gewicht und die Balance zu regulieren. Er schuf eine Vielzahl von Klingenformen und -längen, die für verschiedene Zwecke in der Küche geeignet waren. Die Global Messer waren eine Sensation in Design, Qualität und Schärfe und begeisterten bis heute Profi- und Hobbyköche auf der ganzen Welt.

Warum Global Messer?

Global Messer werden aus dem feinsten rostfreien Stahl hergestellt, der eine hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit garantiert. Die Klingen sind eisgehärtet und haben eine Rockwellhärte von 56-58, was bedeutet, dass sie lange scharf bleiben und nicht so oft nachgeschliffen werden müssen.

Die Griffe sind ergonomisch geformt und haben eine rutschfeste Oberfläche, die Ihnen einen sicheren und komfortablen Halt bietet. Die Messer sind perfekt ausbalanciert und liegen angenehm in der Hand. Sie werden das Gefühl haben, dass das Messer ein Teil von Ihnen ist.

Welches Global Messer passt zu Ihnen?

Global Messer gibt es in verschiedenen Serien, die sich in Design, Größe und Funktion unterscheiden. Ob Sie ein Kochmesser, ein Santokumesser, ein Gemüsemesser oder ein spezielles Messer für Fisch, Fleisch oder Brot suchen, bei Global finden Sie das passende Messer für jede Aufgabe in der Küche.

Global Messer Linien im Überblick:

Serie G: Die Serie G ist die klassische Serie von Global mit einer großen Auswahl an Klingenformen und -längen. Die Messer haben eine schlanke und spitze Klinge, die ideal für präzises Schneiden ist. Die Messer haben einen hohlen Griff, der mit Sand gefüllt ist, um das Gewicht und die Balance zu regulieren. Die Serie G umfasst Kochmesser, Santokumesser, Gemüsemesser, Brotmesser, Schälmesser, Ausbeinmesser und vieles mehr. Die Serie G ist die beliebteste Serie von Global und wird von vielen Profiköchen verwendet.

Serie GS: Die Serie GS ist die kleine Schwester der Serie G mit kürzeren Klingen für feinere Arbeiten. Die Messer haben die gleiche Qualität und das gleiche Design wie die Serie G, sind aber kleiner und leichter. Die Serie GS umfasst Gemüsemesser, Schälmesser, Universalmesser, Steakmesser, Käsemesser und vieles mehr. Die Serie GS ist ideal für Hobbyköche und Anfänger, die ein handliches und vielseitiges Messer suchen.

Serie GF: Die Serie GF ist die schwere Serie von Global mit dickeren Klingen für robuste Einsätze. Die Messer haben eine breite und stabile Klinge, die ideal für das Schneiden von großen und harten Lebensmitteln ist. Die Messer haben einen massiven Griff, der einen festen Halt bietet. Die Serie GF umfasst Fleischmesser, Hackmesser, Tranchiermesser, Spickmesser, Wiegemesser und vieles mehr. Die Serie GF ist ideal für erfahrene Köche und Fleischliebhaber, die ein kraftvolles und langlebiges Messer suchen.

GSF-Serie: Die GSF-Serie ist eine relativ neue Serie von Global, die hauptsächlich kleine Messer für verschiedene Zwecke enthält. Die Messer haben eine geschmiedete Klinge aus Cromova 18 Stahl, die sehr scharf und langlebig ist. Die Griffe sind ergonomisch geformt und haben eine rutschfeste Oberfläche. Die GSF-Serie umfasst Schäl- und Tourniermesser, Universalmesser, Steakmesser, Käsemesser und sogar ein Krabben-Hummermesser. Die GSF-Serie ist ideal für feine Arbeiten und als Ergänzung zu den anderen Serien von Global.

SAI-Serie: Die SAI-Serie ist die hochwertigste Serie von Global, die durch ein innovatives Design und eine hohe Qualität besticht. Die Messer haben eine dreilagige Klinge aus Cromova 18 Stahl mit einer Hammerschlagoptik, die nicht nur schön aussieht, sondern auch das Anhaften von Schnittgut verhindert. Die Klingen haben eine Rockwellhärte von 59, was eine hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit garantiert. Die Griffe sind asymmetrisch geformt und haben eine Auflagefläche für den Daumen, die einen optimalen Halt für Rechtshänder bietet. Die SAI-Serie umfasst Kochmesser, Santokumesser, Gemüsemesser, Brotmesser, Filetiermesser und Schälmesser in verschiedenen Längen.

NI-Serie: Die NI-Serie ist eine besondere Serie von Global, die durch ein neues Design mit neuen Formen auffällt. Die Messer haben eine geschwungene obere Klingenspitze, die typisch für orientalische Messer ist. Die Klingen sind aus Cromova 18 Stahl gefertigt und haben eine Rockwellhärte von 58, was eine gute Balance zwischen Schärfe und Haltbarkeit bietet. Die Griffe sind aus Edelstahl gefertigt und haben eine ergonomische Form, die sich der Hand anpasst. Die NI-Serie umfasst Kochmesser, Santokumesser, Gemüsemesser, Brotmesser, Tranchiermesser, Universalmesser und Schälmesser in verschiedenen Längen. Einige Messer haben einen Kullenschliff, der das Gleiten der Klinge erleichtert.

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