Schälmesser – kleine Messer mit großer Wirkung
Was ist ein Schälmesser?
Ein Schälmesser ist ein kleines, handliches Messer, das sich ideal zum Schälen von Obst und Gemüse eignet. Es hat eine kurze, gebogene oder gerade Klinge, die meist zwischen 5 und 10 cm lang ist. Die Klinge ist sehr scharf und ermöglicht präzise Schnitte entlang der Schale oder der Form des Lebensmittels. Ein Schälmesser ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küchenausstattung, da es vielseitig einsetzbar und leicht zu handhaben ist.
Welche Arten von Schälmessern gibts es?
Es gibt verschiedene Arten von Schälmessern, die sich in der Form und Funktion der Klinge unterscheiden. Die bekanntesten sind:
- Das Tourniermesser: Dieses Schälmesser hat eine gebogene Klinge, die an einen Vogelschnabel erinnert. Es eignet sich besonders gut zum Schälen von rundem oder unregelmäßig geformtem Obst und Gemüse, wie Äpfeln, Kartoffeln oder Karotten. Mit dem Tourniermesser kann man auch bogenförmige Schnitte machen, wie zum Beispiel das Entfernen von Kerngehäusen oder das Anrichten von dekorativen Obst- und Gemüseschnitzen.
- Das Spickmesser: Dieses Schälmesser hat eine gerade Klinge, die meist etwas länger als die des Tourniermessers ist. Es eignet sich zum Schälen von länglichem oder flachem Obst und Gemüse, wie Gurken, Zucchini oder Paprika. Mit dem Spickmesser kann man auch kleine Schlitze in das Lebensmittel schneiden, um es mit Gewürzen oder anderen Zutaten zu füllen oder zu spicken.
- Das Universalmesser: Dieses Schälmesser hat eine gerade Klinge, die meist etwas breiter als die des Spickmessers ist. Es eignet sich zum Schälen von allen Arten von Obst und Gemüse, aber auch zum Schneiden von kleineren Lebensmitteln, wie Zwiebeln, Knoblauch oder Kräutern. Das Universalmesser ist ein echter Allrounder in der Küche und kann für viele verschiedene Aufgaben verwendet werden.
Worauf sollte man beim Kauf eines Schälmessers achten?
Bei der Auswahl eines Schälmessers sollte man auf folgende Kriterien achten:
- Die Qualität des Materials: Ein gutes Schälmesser sollte aus hochwertigem Stahl gefertigt sein, der rostfrei, langlebig und scharf ist. Je nach Hersteller kann der Stahl verschiedene Legierungen enthalten, die seine Eigenschaften beeinflussen. Zum Beispiel ist Damaststahl ein besonders edler und robuster Stahl, der aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahlsorten besteht und eine charakteristische Musterung aufweist.
- Die Verarbeitung der Klinge: Die Klinge eines Schälmessers sollte gut geschliffen und poliert sein, um eine optimale Schärfe und Glätte zu gewährleisten. Je nach Art des Schliffs kann die Klinge einen unterschiedlichen Winkel haben, der die Schnittführung beeinflusst. Zum Beispiel hat ein V-Schliff einen symmetrischen Winkel von etwa 20 Grad auf beiden Seiten der Klinge, während ein Hohlschliff einen asymmetrischen Winkel von etwa 15 Grad auf einer Seite und etwa 25 Grad auf der anderen Seite hat.
- Die Form und Größe des Griffs: Der Griff eines Schälmessers sollte ergonomisch geformt und angenehm in der Hand liegen. Er sollte weder zu groß noch zu klein sein, um eine gute Kontrolle über das Messer zu haben. Der Griff sollte auch rutschfest sein und aus einem robusten Material bestehen, wie Holz, Kunststoff oder Metall.
Welche Marken bieten hochwertige Schälmesser an?
Bei Messer-Maxx finden Sie eine große Auswahl an hochwertigen Schälmessern von renommierten Marken wie Due Cigni, Global, Herder Solingen, Böker, Opinel, Victorinox und viele weitere. Diese Marken zeichnen sich durch ihre langjährige Erfahrung und Tradition in der Messerherstellung aus. Sie verwenden nur die besten Materialien und verarbeiten sie mit modernsten Technologien und höchsten Qualitätsstandards. Ob Sie ein klassisches Tourniermesser aus Solingen suchen oder ein innovatives Universalmesser aus Japan – bei Messer-Maxx werden Sie fündig.
Wie pflegt man ein Schälmesser richtig?
Um die Langlebigkeit und Schärfe eines Schälmessers zu erhalten, sollte man es richtig pflegen. Dazu gehören folgende Tipps:
- Achten Sie auf die Sauberkeit des Messers. Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch unter fließendem Wasser ab und wischen Sie es mit einem weichen Tuch trocken. Verwenden Sie keine Spülmaschine oder scharfe Reinigungsmittel, die die Klinge angreifen könnten.
- Halten Sie das Messer scharf. Benutzen Sie regelmäßig einen Wetzstahl oder einen Schleifstein, um die Schneide zu schärfen und auszurichten. Beachten Sie dabei den richtigen Winkel und die richtige Richtung, die vom Hersteller vorgegeben sind. Oder bringen Sie das Messer zu einem professionellen Schleifer, der es für Sie erledigt.
- Bewahren Sie das Messer sicher auf. Verstauen Sie das Messer in einem Messerblock, einer Messertasche oder einer Magnetleiste, wo es vor Stößen und Kratzern geschützt ist. Legen Sie das Messer nicht einfach in eine Schublade oder auf die Arbeitsplatte, wo es mit anderen Gegenständen kollidieren und beschädigt werden könnte.
