Wellenschliffmesser mit vielseitiger Klinge

Wellenschliffmesser sind Messer, deren Schneide mit Zähnen versehen ist. Das bekannteste Messer dieser Art ist das Brotmesser. Ein Messer mit einer langen und schmalen Klinge, die vorne abgerundet ist und einen Wellenschliff aufweist. Aber auch Steakmesser, Schälmesser, Frühstücksmesser, Tomatenmesser, Wurstmesser und Konditormesser können einen Wellenschliff besitzen. Wellenschliffmesser sind vor allem dafür bestimmt, Produkte mit einer harten äußeren Schale und einem weicheren Innenkern zu schneiden. Ein gutes Beispiel hierfür ist ein Baguette, aber auch andere Brotsorten, Kuchen und Torten werden am besten mit einem Wellenschliffmesser geschnitten. Wellenschliffmesser sind sehr gut für das Schneiden von "wässrigem" Gemüse, wie zum Beispiel Tomaten geeignet. Es gibt spezielle Tomatenmesser, die manchmal auch als Wurstmesser bezeichnet werden. Sie können mit einem Wellenschliffmesser also auch ein Stückchen Wurst perfekt schneiden. Der große Vorteil eines Wellenschliffmessers ist, dass man während des Schneidens kaum Druck ausüben muss. Die Zähne erledigen im Grunde genommen die gesamte Arbeit. Durch die Bewegung des Messers von hinten nach vorne gräbt es sich von selbst immer weiter in das Produkt, bis es vollständig durchtrennt ist. Die Schnitttechnik ist also komplett anders, verglichen mit einem Kochmesser welches man mit einer wiegenden Bewegung führt. So wird eher gesägt anstatt geschnitten. Wellenschliffmesser unterscheiden sich stark voneinander. Manche haben sehr scharfe Zähne, während andere abgerundete Spitzen haben. Einige Messer haben auch viel mehr Zähne als andere, ohne dass die eine Klinge länger ist als die andere. Ein gutes Wellenschliffmesser hat scharfe Kanten. Dies verleiht ihm mehr Halt und man muss zudem weniger kraftaufwendig arbeiten. Der Grund, warum einige Wellenschliffmesser abgerundete Spitzen haben, ist die Schnitthaltigkeit. Der bestmögliche Schneidekomfort, wird durch einen Wellenschliff mit sehr scharfen Zähnen erzielt.