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MAC Coltellerie ist ein Familienunternehmen aus Italien und greift auf eine Geschichte zurück, die in den 20er Jahren in Maniago, Italien, begann. Di Bon Giovanni gründete 1936 mit Partnern ein kleines Unternehmen, das für andere Hersteller arbeitete. 1958 trat auch sein Sohn Roberto in Partnerschaft in das Unternehmen ein. Im Jahr 1964 wurde die heutige MAC Coltellerie gegründet, die zu damaligen Zeiten kleine Messer für den Souvenierbereich herstellte. Im Jahr 1978 begann der Wandel - es wurden die ersten Jagd- und Tauchermesser hergestellt. Als Erweiterung wurden Fischer- und Rettungsmesser produziert. Im Jahr 2003 schloss sich Robertos Sohn Matteo an, der die Computerisierung in die Produktion für moderne Fertigungstechniken einbrachte. Die gesamten Produktionsprozesse finden bei MAC Coltellerie statt. Von der Entwicklung bis zum fertigen Produkt kauft man ein Messer "100 % Made in Italien".