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Damast Black Gemüsemesser

112,95 € *

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  • 130408DAM
  • Böker Manufaktur Solingen
Die Kochmesser-Serie Böker Damast Black verbindet traditionell japanische Griffformen aus... mehr

Die Kochmesser-Serie Böker Damast Black verbindet traditionell japanische Griffformen aus schwarzem Schichtholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl, die sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter. Nicht nur viele Spitzenköche schwören auf japanische Küchenmesser - auch bei ambitionierten Hobbyköchen werden sie immer beliebter. Die Vorzüge der Messer mit japanischen Griffen und dem traditionellen Aufbau aus Klinge mit Steckerl und Edelstahlzwinge liegen hierbei auf der Hand, denn empfindliche Lebensmittel lassen sich besonders schonend zerteilen und zubereiten. Beim Schneiden von Kräutern treten beispielsweise durch den sehr feinen Schnitt kaum ätherische Öle aus. Aromastoffe gehen so nicht verloren, und das unerwünschte Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden kann ebenfalls vermieden werden. Die gefühlte Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe liegt im Material und dessen Bearbeitung. Die Klinge besteht aus 37 Lagen Damaststahl. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Black durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an. Das Gemüsemesser ist unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist das Damastmesser ausgesprochen handlich und kann besonders präzise geführt werden.

Klingenfarbe: Unbeschichtet
Klingenmaterial: Damast
Farbe: Schwarz
Klingenlänge: 8.5
Klingenstärke: 2.0
Gesamtlänge: 19.0
Griffmaterial: Schichtholz
Gewicht Netto: 40
Verschluss: Feststehend
Artikeltyp: Kochmesser
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Kunde-3818859

10.03.2023

Schnelle Lieferung,bin sehr zufrieden tolles Produkt.

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Kunde-3749406

24.01.2023

Tolles Messer. Sehr schnelle Lieferung. Alles Top.Kann ich nur empfehlen.

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Kunde-2012396

19.12.2022

schnelle und gut verpackte Lieferung zu einem Spitzenpreis

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Kunde-3609808

09.11.2022

Schnelle Lieferung. Ware ohne Mängel.

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