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Damast Olive Santoku

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  • 130437DAM
  • Böker Manufaktur Solingen
Die Kochmesser-Serie Böker Damast Olive verbindet traditionell japanische Grifformen aus... mehr

Die Kochmesser-Serie Böker Damast Olive verbindet traditionell japanische Grifformen aus heimischen Olivenholz mit rasiermesserscharfen Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl, die sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen. Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem Hochleistungsstahl VG-10. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Die japanische Bauweise des Messergriffs mit den fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen Charakter. Nicht nur viele Spitzenköche schwören auf japanische Küchenmesser - auch bei ambitionierten Hobbyköchen werden sie immer beliebter. Die Vorzüge der Messer mit japanischen Griffen und dem traditionellen Aufbau aus Klinge mit Steckerl und Edelstahlzwinge liegen hierbei auf der Hand, denn empfindliche Lebensmittel lassen sich besonders schonend zerteilen und zubereiten. Beim Schneiden von Kräutern treten beispielsweise durch den sehr feinen Schnitt kaum ätherische Öle aus. Aromastoffe gehen so nicht verloren, und das unerwünschte Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden kann ebenfalls vermieden werden. Die gefühlte Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden. Das Geheimnis der ungewöhnlichen Schärfe liegt im Material und dessen Bearbeitung. Die Klinge besteht aus 37 Lagen Damaststahl. Der rostträge Premium-Klingenstahl VG-10 der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Härtegrad, Zähigkeit und eine homogene kristalline Struktur aus. Im direkten Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers gemäß der DIN EN ISO 8442-5 schneiden die Messer nicht nur sprichwörtlich besser ab. Die Schneidleistung liegt im repräsentativen DIN-Test mehr als 68 % über der des Wettbewerbsproduktes. Zusätzlich überzeugen die Serie Böker Damast Olive durch eine höhere Anfangsschärfe. Ständiges Nachschärfen gehört damit der Vergangenheit an. Ein Messer, das sich auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut, ist das Santoku. Es ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckmesser. Übersetzt bedeutet dessen Name "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santokumesser besonders einfach handhaben.

Farbe: Braun
Klingenfarbe: Unbeschichtet
Klingenmaterial: Damast
Klingenstärke: 3.0
Griffmaterial: Olivenholz
Gewicht Netto: 140
Verschluss: Feststehend
Gesamtlänge: 29.8
Artikeltyp: Kochmesser
Klingenlänge: 17.2
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Eure Meinung zählt:

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Nutzer-10766 Hans Ring

31.01.2023

Hat alles sehr gut gepasst !Jederzeit wieder !Hans aus Parkstetten

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Kunde-3740546

18.01.2023

Alles super

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Kunde-3693475

02.01.2023

Mein zweiter Kauf und wieder alles absolut zufriedenstellend. Bin begeistert. Sehr gute Preise, schneller Versand und super Ware. Was will man mehr?

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ShopVoter-3581001

05.10.2022

Ich bin eigentlich kein Freund von Bewertungen. Aber hier stimmte einfach alles.Klaus Sch.

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